Пищевая добавка E100 (Куркумины)
Добавка относится к группе: «Красители». Краткая справка о группе:
К категории красителей относят индексы от E100 до E199. группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов, которые определяют их внешний вид. Часто пищевые красители используют для консервации фруктов, овощей и фальсификации продуктов.
В настоящее время большинство красителей являются синтетическими или со множеством добавок.
Подробнее о пищевой добавке E100
Это Жёлто-оранжевый Натуральный краситель, получаемый из растения куркумы (Cúrcuma). Куркумин является полифенолом, не расстворяется в воде, но легко растворяется в спирте, малорастворим в диэтиловом эфире. В растворах минеральных кислот куркумин цвет не меняет, в щелочах растворяется с красно-бурым цветом.
- Е100(i) — это куркумин, полученный из чертополоха и других растений рода Curcuma.
- Е100(ii) — порошок корня куркумы.
Лечебные свойства куркумы были известны еще во втором тысячелетии до н.э. она применялась в древней Индии для лечения широкого спектра заболеваний. По этому данная пищевая добавка относится к опасным. Однако есть мнение, что медицинское применение препаратов, содержащих куркумин во время беременности может привести к выкидышу, хотя свидетельств таких случаев довольно мало.
Международные синонимы куркумина:
- Kurkum
- Turmeric yellow
- C.I. Natural Yellow 3
- Diferuloymethane
- E100
Добавка разрешена к применению в России (Таможенном союзе ЕАЭС), Украине, Евросоюзе
