Дата последнего редактирования информации: 01.05.19.

Пищевая добавка E120 (Кармин (экстракт кошенили))

Добавка относится к группе: «Красители». Краткая справка о группе:

К категории красителей относят индексы от E100 до E199. группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов, которые определяют их внешний вид. Часто пищевые красители используют для консервации фруктов, овощей и фальсификации продуктов.

Пищевые красители делятся по индексам

В настоящее время большинство красителей являются синтетическими или со множеством добавок.

Подробнее о пищевой добавке E120

Кармин — красный краситель натурального происхождения, получаемый из карминовой кислоты. Её получают из кошенили (это «жучки» с картинки ниже). Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц и экстрагируют из них кармин, ввиду трудоемкости сбора кошенили и изготовления кармина, по своей стоимости он дороже, чем другие красители. К слову говоря, на сайте Qbik уже была публикация на эту тему, если Вам интересно — публикацию можно найти тут.

Кошениль

Ввиду своего природного происхождения, данная добавка не имеет особых побочных эффектов. Однако у небольшого процента людей может проявляться индивидуальная аллергическая реакция на данный краситель и подобные ингредиенты. У них кармин в составе продукта может вызвать анафилактический шок.

X

Цитата | Ошибка