Пищевая добавка E132 (Индигокармин (индиготин) (indigotine, FD&C Blue No. 2))
Добавка относится к группе: «Красители». Краткая справка о группе:
К категории красителей относят индексы от E100 до E199. группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов, которые определяют их внешний вид. Часто пищевые красители используют для консервации фруктов, овощей и фальсификации продуктов.
В настоящее время большинство красителей являются синтетическими или со множеством добавок.
Подробнее о пищевой добавке E132
Индигокармин (пищевая добавка Е132) – хорошо растворимая в воде соль синего цвета, обладающая свойствами кислотно-основного индикатора. Данный краситель использовался ещё с древних времен для окрашивания тканей в синие цвета и добывался из некоторых растений рода Indigofera. В конце 19-го - века индиго впервые синтезируется, после чего началось стремительное вытеснение натурального индиго синтетическим. Сейчас основная часть индиго и его производных получается путем синтезирования.
Индигокармин хорошо известен в медицине как диагностическое средство, в том числе в гистологических исследованиях:
- Урология. Для исследования выделительной функции почек.
- Хирургия. Прокрашивание свищевых ходов в хирургии, эпителиальных копчиковых ходов в проктологии, нефростом и т. д.
- Гинекология. Диагностика мочеточниково-влагалищных свищей
- Гастроэнтерология. Хромоскопия. Расширения возможностей выявления мелких поражений слизистой оболочки ЖКТ, их границ и структурных особенностей.
- Онкология. Хромоскопия. Применение прижизненных методов окраски слизистой оболочки.
- Сосудистая хирургия. Лимфостаз. Методика лимфографии
В пищевой же промышленности краситель используется при производстве безалкогольных напитков, мороженого, добавляется в кондитерские изделия и всевозможные сладости.
Обратите внимание! Не смотря на столь обширное применение, в том числе и в медицине, у данного красителя есть и побочные эффекты! При нарушении технологии производства пищевых продуктов добавка Е132 может вызывать проблемы с сердцем, тошноту. Кроме того краситель Е132 провоцирует приступы удушья у астматиков и вызывает серьезные аллергические реакции. Не рекомендуется детям.