Qbik-club
Дата последнего редактирования информации: 08.05.19.

Пищевая добавка E132 (Индигокармин (индиготин) (indigotine, FD&C Blue No. 2))

Добавка относится к группе: «Красители». Краткая справка о группе:

К категории красителей относят индексы от E100 до E199. группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов, которые определяют их внешний вид. Часто пищевые красители используют для консервации фруктов, овощей и фальсификации продуктов.

Пищевые красители делятся по индексам

В настоящее время большинство красителей являются синтетическими или со множеством добавок.

Подробнее о пищевой добавке E132

Индигокармин (пищевая добавка Е132) – хорошо растворимая в воде соль синего цвета, обладающая свойствами кислотно-основного индикатора. Данный краситель использовался ещё с древних времен для окрашивания тканей в синие цвета и добывался из некоторых растений рода Indigofera. В конце 19-го - века индиго впервые синтезируется, после чего началось стремительное вытеснение натурального индиго синтетическим. Сейчас основная часть индиго и его производных получается путем синтезирования.

Пример медицинского препарата на основе Е132

Индигокармин хорошо известен в медицине как диагностическое средство, в том числе в гистологических исследованиях:

 В пищевой же промышленности краситель используется при производстве безалкогольных напитков, мороженого, добавляется в  кондитерские изделия и всевозможные сладости.

Обратите внимание! Не смотря на столь обширное применение, в том числе и в медицине, у данного красителя есть и побочные эффекты! При нарушении технологии производства пищевых продуктов добавка Е132 может вызывать проблемы с сердцем, тошноту. Кроме того краситель Е132 провоцирует приступы удушья у астматиков и вызывает серьезные аллергические реакции. Не рекомендуется детям.