Qbik-club
Дата последнего редактирования информации: 20.10.20.

Пищевая добавка E210 (Бензойная кислота)

Добавка относится к группе: «Консерванты»

К консервантам относят группу индексов от E200 до E299. Это вещества которые останавливают рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, заплесневения и образования токсинов микробного происхождения.

Многие убеждены, что эти вещества опасны для здоровья, однако это нельзя утверждать однозначно т.к. их причастность к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Однако как раз из за недостаточных исследований, диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.

Консерванты по категориям

Так же стоит заметить, что длительное хранение продуктов не ограничивается только применением консервантов, оно используется в комплексе с асептической упаковкой, герметизацией и прочими специальными условиями на производстве при упаковке.

Описание консерванта

Е210 (бензойная кислота) — пищевая добавка, используемая в пищевой промышленности в качестве консерванта. Консервант Е210 проявляет антимикробное и антигрибковое действие, оказывает угнетающее воздействие на плесень, дрожжи и некоторые виды бактерий. В природе бензойная кислота содержится в таких продуктах, как брусника, клюква, черника, мед. Естественным путем образуется в сыре, простокваше, йогурте, в яблоках, а также содержится в выделениях некоторых животных.

С точки зрения химии добавка Е210 — это карбоновая кислота, относящаяся к классу простейших одноосновных кислот ароматического ряда. Химическая формула бензойной кислоты: C7H6O2 (C6H5COOH).

E210 – Бензойная кислота

С физической точки зрения бензойная кислота представляет собой кристаллический порошок белого цвета с характерным запахом. Добавка Е210 плохо растворима в воде, из-за чего вместо бензойной кислоты чаще всего применяется бензоат натрия (пищевая добавка E211). В то же время добавка Е210 достаточно хорошо растворима в диэтиловом эфире и этаноле.

Действие на организм челвоека

Данный консервант благодаря невысокой стоимости и эффективному действию преобрёл широчайшую популярность в пищевой промышленности. Добавку применяют для:

Не смотря на то, что данное вещество можно найти в природных дарах, ягодах, орехах. Это не означает, что вреда от нее нет! При накоплении Е210 в человеческом организме развиваются опасные болезни, связанные с аллергией и нарушением работы печени и почек.

При проведении исследований, те добровольцы, кто получал более 1 г бензойной кислоты в сутки в течение 5 дней, жаловались на головные боли, изжогу, тошноту и прочие недомогания. Все симптомы быстро проходили после отмены кислоты.

Так же есть недоказанные подозрения, что данная кислота может вызывать онкологические заболевания.

Однако не смотря на все расписанные опасности, не стоит бояться данной добавки. По заверениям врачей, при разумном употреблении данная добавка не должна нанести вред организму. Разрешённая доза — не больше 5-и мг\кг массы тела в день. Добавка разрешена к применению в большинстве стран мира, к примеру в Канаде, США, странах Евросоюза, Украине, Беларуси и России.