Qbik-club
Дата последнего редактирования информации: 03.04.22.

Пищевая добавка E222 (Гидросульфит натрия)

Добавка относится к группе: «Консерванты». Краткая справка о группе:

К консервантам относят группу индексов от E200 до E299. Это вещества которые останавливают рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, заплесневения и образования токсинов микробного происхождения.

Многие убеждены, что эти вещества опасны для здоровья, однако это нельзя утверждать однозначно т.к. их причастность к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Однако как раз из за недостаточных исследований, диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.

Консерванты по категориям

Так же стоит заметить, что длительное хранение продуктов не ограничивается только применением консервантов, оно используется в комплексе с асептической упаковкой, герметизацией и прочими специальными условиями на производстве при упаковке.

Подробнее о пищевой добавке E222

Гидросульфит натрия или бисульфит натрия — химическое соединение, кислая соль натрия и сернистой кислоты с химической формулой NaHSO3. Антиоксидант и консервант (E222). Не следует путать с дитионитом натрия, которого в зарубежной литературе называют sodium hydrosulfite.

Гидросульфит натрия (Е222)

В пищевой промышленности добавку Е-222 используют в качестве консерванта или антиокислителя, благодаря свойству гидросульфита натрия угнетать рост бактерий и микроорганизмов.

Влияние на организм

Стоит заметить, что всю группу консервантов, подгруппу сульфитов (это от E220 до E229) нельзя считать абсолютно безопасными, однако разумное употребление большинства из них в пределах допустимых концентраций вполне безопасно.

Сульфитами они называются потому, что (за исключением E220) все являются производными сернистой кислоты.

Многие источники часто считают сульфиты в качестве пищевых добавок ядовитыми или опасными. Многие из них даже запрещены во многих странах. Но как правило, дозировки до 0,7 мг/кг массы тела человека являются безопасными. Во многих странах, если производитель при изготовлении продукта не превышает дозу до 10 мг/кг (л) — он вовсе может не указывать данные консерванты на этикетке.

Согласно директиве Европейского союза об опасных веществах (67/548/CEE) добавка Е222 относится к классу опасных химических веществ. С 1980-х годов гидросульфит натрия запрещён в США к использованию на сырых овощах и фруктах после серии летальных исходов.

При употреблении в пищу в больших концентрациях консервант Е222 вызывает серьезные аллергические реакции. Так же гидросульфит натрия может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.