Дата последнего редактирования информации: 20.04.23.

Пищевая добавка E231 (Ортофенилфенол)

Добавка относится к группе: «Консерванты». Краткая справка о группе:

К консервантам относят группу индексов от E200 до E299. Это вещества которые останавливают рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, заплесневения и образования токсинов микробного происхождения.

Многие убеждены, что эти вещества опасны для здоровья, однако это нельзя утверждать однозначно т.к. их причастность к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Однако как раз из за недостаточных исследований, диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.

Консерванты по категориям

Так же стоит заметить, что длительное хранение продуктов не ограничивается только применением консервантов, оно используется в комплексе с асептической упаковкой, герметизацией и прочими специальными условиями на производстве при упаковке.

Подробнее о пищевой добавке E231

E231 (ортофенилфенол) — это консервант, который был введён в использование в пищевой промышленности в начале 20 века. Он был изначально использован в качестве консерванта для пива и других напитков, чтобы предотвратить рост бактерий и продлить их срок хранения.

С тех пор E231 стал также применяться как консервант для мясных и рыбных продуктов, сыров, кетчупов, соков и других продуктов питания.

Однако данный консервант вызывал опасения у потребителей и экспертов в области здравоохранения из-за потенциальных негативных эффектов на здоровье.

Некоторые исследования показали, что E231 может вызвать раздражение кожи и слизистых оболочек, а также аллергические реакции у некоторых людей. Кроме того, E231 также может иметь негативное воздействие на некоторые органы и системы организма, такие как печень и почки.

В целом, использование E231 в пищевой промышленности всё ещё остаётся довольно распространённым, но многие эксперты рекомендуют ограничивать его потребление и предпочитать более безопасные альтернативы консервантов, такие как аскорбиновая кислота (E300) и натрий бензоат (E211).

Как получается и где применяется эта пищевая добавка?

Ортофенилфенол может быть получен синтетическим путём. Он обычно производится путём обработки фенола и бензола с помощью кислоты, что приводит к образованию ортофенилфенола.

Эта пищевая добавка может также быть получена из ацетофенона и фенола в результате реакции Кноэвенагеля.

Чаще всего воздействию добавки подвергают цитрусовые, оберегая их таким образом от гниения и порчи до попадания на прилавки магазинов.

Кроме того, добавка Е231 используется:

Влияние на организм человека

Данная пищевая добавка может оказывать негативное воздействие на организм человека при употреблении в больших количествах. По этому она запрещена к применению в пищевой промышленности ряда стран. Вот некоторые из возможных негативных эффектов E231 на здоровье:

X

Цитата | Ошибка