Пищевая добавка E232 (Ортофенилфенола натриевая соль)
Добавка относится к группе: «Консерванты». Краткая справка о группе:
К консервантам относят группу индексов от E200 до E299. Это вещества которые останавливают рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, заплесневения и образования токсинов микробного происхождения.
Многие убеждены, что эти вещества опасны для здоровья, однако это нельзя утверждать однозначно т.к. их причастность к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Однако как раз из за недостаточных исследований, диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.
Так же стоит заметить, что длительное хранение продуктов не ограничивается только применением консервантов, оно используется в комплексе с асептической упаковкой, герметизацией и прочими специальными условиями на производстве при упаковке.
Подробнее о пищевой добавке E232
E232, также известный как ортофенилфенат натрия, является пищевой добавкой, используемой как консервант в пищевой промышленности.
Эта добавка была впервые синтезирована в 1876 году немецким химиком Людвигом Кнорром, который открыл, что реакция бензола с натриевым фенолатом может привести к образованию ортофенилфената натрия.
В 1958 году E232 был одобрен Европейским комитетом по пищевым добавкам и разрешён к использованию в пищевой промышленности в качестве консерванта. С тех пор он широко используется в различных продуктах, включая мясо, рыбу, кондитерские изделия, напитки и т.д.
Как и любая пищевая добавка, E232 имеет свои преимущества и недостатки. Он может помочь продлить срок хранения продуктов и предотвратить рост бактерий, но при потреблении в больших количествах может вызывать негативное воздействие на здоровье. Некоторые исследования показали, что высокие дозы E232 могут быть канцерогенными и вызывать другие нежелательные эффекты, такие как аллергические реакции и проблемы с пищеварением.
В настоящее время E232 все ещё используется в пищевой промышленности, но рекомендуется ограничивать его потребление и следить за количеством добавки в употребляемых продуктах.
Применение
Данная пищевая добавка широко используется в пищевой промышленности как консервант. Он обычно добавляется в продукты питания, чтобы предотвратить рост бактерий, продлить их срок годности и сохранить свежесть.
E232 часто используется в мясных и рыбных продуктах, таких как колбасы, ветчина, сардины, лосось и т.д. Он также может добавляться в кондитерские изделия, напитки, консервированные фрукты и овощи.
Эта пищевая добавка работает, убивая микроорганизмы, которые могут портить продукты, и замедляет их рост. Он также может помочь сохранить вкус, запах и текстуру продуктов питания. Однако использование E232 может привести к нежелательным эффектам при употреблении в больших количествах.
Влияние на здоровье
Пищевая добавка E232 (ортофенилфенат натрия) может оказывать негативное воздействие на здоровье человека при потреблении в больших количествах. В частности, высокие дозы E232 могут вызвать аллергические реакции у некоторых людей, что может проявляться в виде зуда, крапивницы, отеков или дыхательной недостаточности.
Кроме того, E232 может оказывать неблагоприятное воздействие на пищеварительную систему. Употребление большого количества E232 может привести к симптомам, таким как тошнота, рвота, боли в животе, диарея и другие проблемы с пищеварением.
Некоторые исследования также показывают, что высокие дозы E232 могут быть канцерогенными и могут повысить риск развития рака. Однако, нужно учитывать, что эти исследования были проведены на животных, и их результаты не могут быть прямо перенесены на человека.
Несмотря на потенциальные негативные эффекты, добавка E232 в небольших количествах считается безопасной для употребления в пищевых продуктах. Однако рекомендуется следить за количеством потребляемой добавки и не превышать установленные нормы приёма.
В ЕС устанволены нормы в 0,5 г на Кг продукта.
