Пищевая добавка E235 (Натамицин)
Добавка относится к группе: «Консерванты». Краткая справка о группе:
К консервантам относят группу индексов от E200 до E299. Это вещества которые останавливают рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, заплесневения и образования токсинов микробного происхождения.
Многие убеждены, что эти вещества опасны для здоровья, однако это нельзя утверждать однозначно т.к. их причастность к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Однако как раз из за недостаточных исследований, диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.
Так же стоит заметить, что длительное хранение продуктов не ограничивается только применением консервантов, оно используется в комплексе с асептической упаковкой, герметизацией и прочими специальными условиями на производстве при упаковке.
Подробнее о пищевой добавке E235
Пищевая добавка Е235, также известная как натриевая соль параминобензойной кислоты, была впервые идентифицирована в конце 19-го века. Впоследствии её начали использовать в пищевой промышленности как консервант для увеличения срока годности различных продуктов, таких как сыр, мясо, рыба, консервы, хлеб и т.д.
В настоящее время пищевая добавка Е235 допускается к использованию в пищевой промышленности во многих странах мира, включая Европейский Союз, США, Канаду и другие. Она является одной из самых распространённых пищевых добавок в мире и используется в большом количестве продуктов питания.
Главное назначение данного вещества — увеличение срока хранения еды. Вот в каких продуктах содержится Е235:
- Сыры (в том числе входит в состав оболочки);
- Мясо;
- Колбасы;
- Мясные и рыбные изделия;
- Йогурт;
- Сметана,сливки и сливочные сыры;
- Соки;
- Вино;
- Консервы из овощей и фруктов;
- Полуфабрикаты;
- Блюда для быстрого приготовления;
- Соусы (в том числе майонезные);
- Некоторые виды сладостей (например, торты, бисквиты и пирожные).
В медицине вещество используют для производства некоторых антибактериальных препаратов от грибковых инфекций и кандидоза. Также его добавляют в состав препаратов от заболеваний пищеварительного тракта. Из натамицина производят суспензии, таблетки и сиропы, а также вагинальные и ректальные свечи.
Влияние на здоровье
Пищевая добавка Е235 (натриевая соль параминобензойной кислоты) в целом относится к не опасным пищевым добавкам. Однако употребление данной пищевой добавки может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. В редких случаях могут наблюдаться головные боли, тошнота, рвота и диарея.
Кроме того, в некоторых исследованиях было выявлено, что длительное употребление большого количества пищевых добавок, в том числе Е235, может быть связано с некоторыми вредными для здоровья последствиями. Например, некоторые исследования связывают употребление пищевых добавок с повышенным риском развития рака и других хронических заболеваний.
Однако, необходимо учитывать, что уровень использования пищевых добавок в продуктах питания обычно строго контролируется и не превышает установленных норм безопасности. Также важно употреблять продукты питания с разумной мерой, чтобы избежать возможных последствий.
Так, например в ЕС установлен безопасный уровень потребления Е235 в количестве не более 3 мг на килограмм массы тела в день. Также установлено максимальное количество этой добавки в различных типах продуктов питания. Например, в сырах и сухих колбасах максимально допустимое содержание Е235 составляет 50 Мг на Кг продукта, в готовых мясных изделиях — 75 Мг/Кг, в кондитерских изделиях и напитках — 150 Мг/Кг.
