Пищевая добавка E236 (Муравьиная кислота)
Добавка относится к группе: «Консерванты». Краткая справка о группе:
К консервантам относят группу индексов от E200 до E299. Это вещества которые останавливают рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, заплесневения и образования токсинов микробного происхождения.
Многие убеждены, что эти вещества опасны для здоровья, однако это нельзя утверждать однозначно т.к. их причастность к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Однако как раз из за недостаточных исследований, диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.
Так же стоит заметить, что длительное хранение продуктов не ограничивается только применением консервантов, оно используется в комплексе с асептической упаковкой, герметизацией и прочими специальными условиями на производстве при упаковке.
Подробнее о пищевой добавке E236
Пищевая добавка Е236, также известная как муравьиная кислота, является естественным консервантом и кислотой. История её использования началась задолго до того, как она была официально признана пищевой добавкой.
Впервые муравьиная кислота была открыта в 1671 году немецким фармацевтом Йоганном Рудольфом Глаубером. Впоследствии её использовали для консервации продуктов, таких как мясо, рыба и овощи, благодаря её антимикробным свойствам.
В 1964 году муравьиная кислота была добавлена в список пищевых добавок Европейского союза. Сегодня она широко используется в продуктах питания во всём мире в качестве консерванта и кислотного регулятора.
На сегодняшний день добавка используется как консервант при производстве безалкогольных напитков и консервированных овощей. Кроме того, консервант Е236 иногда можно встретить в кондитерских изделиях.
Другие применения муравьиной кислоты:
- В сельскохозяйственной промышленности, как консервирующий и антибактериальный агент при заготовке корма;
- В текстильной промышленности, при протравном крашении шерсти и в качестве отбеливателя при дублении кожи;
- В пчеловодстве, для борьбы с паразитами;
- В химической промышленности, как растворитель.
Пищевая добавка Е236 разрешена для использования в Российской Федерации. В Украине добавка Е236 не входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах.
Влияние на здоровье
Как и любая другая пищевая добавка, она может быть опасной для здоровья человека при потреблении в больших количествах. Она может вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек при непосредственном контакте. В больших дозах она может вызывать рвоту, тошноту, боль в животе и даже серьёзные проблемы с пищеварительной системой.
Однако, при использовании в небольших количествах, которые не превышают установленные нормы, муравьиная кислота безопасна для здоровья. Она имеет статус GRAS (Generally Recognized As Safe), что значит, что она безопасна для употребления в пищу.
Однако важно помнить, что это не исключает рисков индивидуальной непереносимости, передозировок и т.д.
