Пищевая добавка E237 (Формиат натрия (органическая натриевая соль муравьиной кислоты))
Добавка относится к группе: «Консерванты». Краткая справка о группе:
К консервантам относят группу индексов от E200 до E299. Это вещества которые останавливают рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, заплесневения и образования токсинов микробного происхождения.
Многие убеждены, что эти вещества опасны для здоровья, однако это нельзя утверждать однозначно т.к. их причастность к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Однако как раз из за недостаточных исследований, диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.
Так же стоит заметить, что длительное хранение продуктов не ограничивается только применением консервантов, оно используется в комплексе с асептической упаковкой, герметизацией и прочими специальными условиями на производстве при упаковке.
Подробнее о пищевой добавке E237
Пищевая добавка E237, также известная как натрийформальдегидсульфоксилат, была открыта в 1893 году немецким химиком Германом Кёнингом и является производным Муравьиной кислоты (Е-236).
Кёнинг работал в лаборатории компании BASF и исследовал процессы полимеризации формальдегида. Он обнаружил, что формальдегид может реагировать с сульфоксилатом натрия, образуя новый соединительный агент, который он назвал Формиат натрия.
Впоследствии было обнаружено, что этот соединительный агент может использоваться в качестве консерванта в пищевых продуктах, таких как мясные изделия, рыба и сыры. Он также может использоваться в качестве стабилизатора для пенящихся напитков, таких как газированная вода и пиво.
С тех пор E237 стал широко применяться в пищевой промышленности. Однако его использование вызывает опасения среди некоторых людей из-за возможных побочных эффектов. Поэтому регулирующие органы многих стран установили ограничения на его использование в пищевых продуктах и устанавливают максимально допустимый уровень потребления.
