Пищевая добавка E240 (Формальдегид)
Добавка относится к группе: «Консерванты». Краткая справка о группе:
К консервантам относят группу индексов от E200 до E299. Это вещества которые останавливают рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, заплесневения и образования токсинов микробного происхождения.
Многие убеждены, что эти вещества опасны для здоровья, однако это нельзя утверждать однозначно т.к. их причастность к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Однако как раз из за недостаточных исследований, диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.
Так же стоит заметить, что длительное хранение продуктов не ограничивается только применением консервантов, оно используется в комплексе с асептической упаковкой, герметизацией и прочими специальными условиями на производстве при упаковке.
Подробнее о пищевой добавке E240
Формальдегид (от лат. formica — муравей), рекомендуемое международное название метаналь, устаревшее — муравьиный альдегид (CH2=O) — газообразное токсичное бесцветное вещество с острым запахом, первый член гомологического ряда алифатических альдегидов. Многим знаком как препарат-антисептик.
История его появления уходит в 20-е года XX века, когда были обнаружены консервирующие свойства формальдегида, и он начал применяться в пищевой промышленности как консервант. В настоящее время формальдегид используется в качестве консерванта в различных продуктах, таких как мясо, рыба, сыры, маринованные овощи и другие продукты.
Однако его применение вызывает озабоченность среди некоторых потребителей, так как формальдегид является канцерогеном и может вызывать различные заболевания, такие как аллергии и астма. В связи с этим, многие страны установили ограничения на его использование в пищевой промышленности, а некоторые страны запретили его использование полностью.
Влияние на человека
Формальдегид может оказывать негативное воздействие на здоровье человека при длительном и чрезмерном употреблении. Он может вызывать различные заболевания и приводить к развитию опасных заболеваний.
Одним из основных воздействий формальдегида на организм человека является его канцерогенное действие. Длительное воздействие формальдегида на организм может вызвать рак мочевого пузыря, носоглотки, гортани, лёгких и других органов.
Кроме того, формальдегид может вызывать аллергические реакции, такие как красноту, зуд, отёк и даже анафилактический шок у людей, которые чувствительны к этой добавке.
Также существует связь между употреблением продуктов, содержащих формальдегид, и развитием других заболеваний, таких как астма, бронхит, нарушение функций печени и почек.
В целом, использование формальдегида в пищевой промышленности вызывает озабоченность среди многих людей и потребителей, и многие страны устанавливают ограничения на его использование. Так, в ЕС формальдегид разрешён для использования в пищевых продуктах, но его уровень ограничен и не должен превышать 15 мг/кг. В США формальдегид также разрешён, но тоже в ограниченном количестве, и только для определённых типов продуктов.
А в таких странах, как Бразилия, Шри-Ланка, Канада, Китай, Колумбия, Египет, Индия, Мексика, Новая Зеландия и Филиппины, использование формальдегида в пищевых продуктах запрещено.
В других странах, таких как Япония, Южная Корея и Тайвань, использование формальдегида разрешено только для определённых типов продуктов и в ограниченных количествах.
