Пищевая добавка E243 (Диэтилпирокарбонат (DEPC))
Добавка относится к группе: «Консерванты». Краткая справка о группе:
К консервантам относят группу индексов от E200 до E299. Это вещества которые останавливают рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появления неприятного вкуса и запаха, заплесневения и образования токсинов микробного происхождения.
Многие убеждены, что эти вещества опасны для здоровья, однако это нельзя утверждать однозначно т.к. их причастность к заболеваниям крови или раковым заболеваниям до конца не установлена из-за недостаточных исследований в этой области. Однако как раз из за недостаточных исследований, диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искусственные консерванты.
Так же стоит заметить, что длительное хранение продуктов не ограничивается только применением консервантов, оно используется в комплексе с асептической упаковкой, герметизацией и прочими специальными условиями на производстве при упаковке.
Подробнее о пищевой добавке E243
Диэтилпирокарбонат (DEPC) — это пищевая добавка, которая используется как консервант для улучшения хранения и стерилизации некоторых пищевых продуктов, в том числе напитков, молочных продуктов, пива и вина. Она также может использоваться в качестве агента, улучшающего вкус, аромат и цвет пищевых продуктов.
Однако DEPC также может быть использован как ингибитор рибонуклеазы, которая является ферментом, ответственным за деградацию РНК. Это делает DEPC полезным для обработки РНК и используется для дезактивации РНКазы в лабораториях, где проводятся исследования по РНК.
DEPC является относительно безопасной добавкой и одобрена для использования в пищевых продуктах. Однако ее использование должно быть ограничено и должно соответствовать установленным нормам и рекомендациям.
Влияние на здоровье
Существует ограниченное количество исследований, посвященных влиянию пищевой добавки DEPC на человека. В целом, добавка считается безопасной для употребления в пищевых продуктах при соблюдении дозировки, установленной законодательством.
Однако несколько исследований показали, что DEPC может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, таких как астма, дерматит и ринит. Поэтому людям, склонным к аллергическим реакциям, следует избегать употребления пищевых продуктов, содержащих DEPC.
Также было выявлено, что высокие дозы DEPC могут быть токсичными для организма. Некоторые исследования на животных показали, что при высоких дозах DEPC может вызывать повреждения клеток печени и почек, а также нарушения функции сердца и нервной системы. Однако для установления конкретной безопасной дозы DEPC для человека необходимы дополнительные исследования.
