Иконка тегов Теги

Иконка подборок Темы

Дата публикации: 14.11.2018; Автор: Ирина; Категория: Новости науки и техники; Теги: Искусственная еда, биореактор, теория Мальтуса, человек;

Технология искусственной еды

Совсем недавно компания Metabolic по заказу Всемирного Фонда дикой природы опубликовала доклад, в котором содержится прогноз, что к 2050 году человечеству грозит голод из-за быстрого роста населения, глобального потепления и истощения земных ресурсов. По сути, этот вывод совпадает с известной теорией английского экономиста восемнадцатого века Томаса Мальтуса, сформулировавшего свой знаменитый тезис: «население, если процесс не ограничивать, увеличится в геометрической прогрессии, а средства к существованию только в арифметической». К счастью, как показало историческое развитие, такие мрачные прогнозы не оправдались, главным образом благодаря развитию новых технологий производства пищи. Примером такой технологии является изобретение финских ученых Центра исследований технологии (VTT) в городе Эспоо, которым впервые в 2018 году удалось начать производить молочные протеины с помощью микробов в биореакторе. Возможно, совсем скоро полученный продукт, подобно сухому молоку, можно будет использовать в качестве пищевой добавки.

Технология искусственной еды

Если этот метод окажется успешным, то он приведет к масштабному перевороту в области производства продуктов питания, равносильному возникновению сельского хозяйства десять тысяч лет назад.

Старая технология выращивания скота, заготовления кормов, утилизации отходов будет считаться неэффективной, и человечество вступит в новую, экологически чистую эпоху, освоив, говоря современным языком, «пищевую промышленность 4.0».

Одним из основных преимуществ нового метода является то, что в биореакторах еду можно будет выращивать в любом месте – в городе, лесу, пустыне. Более того, хозяйка сможет вырастить себе обед прямо в домашнем реакторе. Считается, что биореакторное производство – безотходное, и поэтому оказывает минимальное воздействие на окружающую природу, однако, окончательно этот вопрос еще не изучен.

Пока сегодня существует только два прототипа такого реактора: один находится в музее города Вантаа «Эврика» (Heureka), второй сейчас возят по разным странам.

В лабораториях VTT научились выращивать аналоги ягод клубники, брусники и малоизвестной княженики. По вкусу они напоминают ягодные муссы. В будущем такое производство можно будет поставить на промышленную основу.

Кроме молочных протеинов, в лабораториях VTT удалось получить яичный белок.

Подобные исследования и стартапы по производству новых искусственных продуктов питания, синтезирования белка, выращивания мяса из стволовых клеток или растений ведутся по всему миру.

Например, известны американские бифштексы для гамбургеров Impossible Foods, которые полностью созданы из растений. В них содержится протеин, подобный миоглобину. Благодаря ему мясо окрашивается в красный цвет и имеет привкус железа. Те, кто попробовал эти искусственные бифштексы на растительной основе, утверждают, что они не отличаются от настоящих.

Такие бифштексы уже можно попробовать на некоторых авиарейсах из Новой Зеландии, искусственное мясо нередко соседствует в магазинах с натуральными мясными продуктами на одной полке.

Производство продуктов, имитирующих натуральные, привлекает известных инвесторов, например, компанию «Бейонд Мит» финансирует Билл Гейтс.

Однако, предубеждения в отношении искусственной еды очень трудно побороть. Недаром в обществе так популярны органические продукты. Мы, по-прежнему, как и тысячу лет назад, обожаем мясо и бифштексы из мраморной говядины, натуральный шоколад, ароматное сливочное масло и молоко альпийских коров.

Смогут ли компании, производящие искусственные продукты, приучить потребителя питаться совершенно по-новому, отказавшись от того, что он считает подлинным и натуральным?

Иконка загрузки

Понравилась публикация?

0

Поделитесь с друзьями


Популярные публикации сайта.

Технология искусственной еды

Совсем недавно был построен прогноз, что к 2050 году человечеству грозит голод. Но к счастью прогресс не стоит на месте. Примером спасительной технологии является изобретение финских ученых Центра исследований, которые научились выращивать еду в реакторе.

Доклад Freedom House 2018

Демократия и свобода слова в опасности: за минувшее 10-летие ситуация с демократическими институтами в большинстве стран мира ухудшилась. Об этом говорится в ежегодном докладе неправительственной организации Freedom House.

Над поверхностью Марса появилось облако

13 сентября орбитальная станция Mars Express сфотографировала необыкновенное облако поблизости от экватора Красной планеты. Эту узкую и длинную (1500 км) светлую полоску можно было разглядеть даже с Земли — с помощью телескопа, разумеется. Что это такое?

Последние предупреждения Стивена Хокинга

Посмертная книга астрофизика Стивена Хокинга несет явное предупреждение людям об опасности манипулирования ДНК. Свое мрачное предсказание ученый сделал в сборнике очерков и эссе в рамках подготовки книги «Краткие ответы на большие вопросы»

Адронный коллайдер может сжать Землю

Английский космолог Мартин Рис утверждает, что существует небольшая, но реальная возможность уничтожения планеты или даже Вселенной из-за экспериментов с ускорителями частиц, подобных тем, что проводят на Большом адронном коллайдере в ЦЕРНе.

Найдено утерянное письмо Галилея

Недавно историк Сальваторе Риккардо из Университета Бергамо прилетел в Лондон, чтобы найти в лондонских библиотеках заметки на полях работ Галилео Галилея, и случайно обнаружил письмо, написанное самим знаменитым ученым.

Расшифрован почерк врачей 17-го века

Команда Кембриджского университета на протяжении 10 лет расшифровывала записи врача-самоучки Саймона Формана и его протеже Ричарда Нейпира, живших на рубеже 16−17-го веков. Теперь ученые превратили этот бумажный архив в цифровой.

Мыловар из Корреджо

Согласно стереотипам, итальянские бабули — заботливые и любящие, всегда следят, чтобы их чада были хорошо накормлены и обласканы. Что ж, Леонарда Чианчулли явно была из другого теста. Конечно, она обожала своих детей, но в 1939-м всё изменилось...

УАЗ на электрическом ходу

Ранее уже была публикация о электромобилях НАММИ, разработанных в СССР. Сегодня я хочу продолжить начатую тему и рассказать о всем известном автомобиле «буханка», которую Советские инженеры так же перевели на электрическую тягу. Что из этого получилось?

Налог на шляпы

Друзья, ранее на сайте уже была публикация о необычном налоге на окна, который был введён в 1696 году, в Великобритании. Сегодня в продолжении темы мы узнаем о ещё одном необычном налоге, в этот раз поговорим про налог на шляпы...

Ikarus PALT

Мало кто поверит, что вот этот монстр с фото — это разработка завода Ikarus, но разрабатывался этот автобус для немного специфических целей, доставки людей прямо с гостиницы в самолёт. Что из этого вышло и вышло ли в принципе? Сейчас и узнаем...

Управлять мозгом человека можно через наушники

Представители Стэнфорда заявили, что устройства, которые устанавливаются в ухо и отслеживают работу мозга, вскоре станут реальностью. Во всяком случае, работа над такими девайсами уже ведется, о чем сообщил Поппи Крум, нейробиолог университета.

Логотип

Мы в Соцсетях:

Мы в TelegramМы ВконтактеМы в ТвиттерМы на фейсбукМы в одноклассниках
Иконка загрузки
История СССР Новости науки и техники О технологиях О психологии Теории заговора Интернет фейки

Уведомление о использовании файлов cookie

Сайт Qbik и наши партнеры используют файлы cookie. Что это значит?

Понятно