Иконка тегов Теги

Иконка подборок Темы

Дата публикации: 14.11.2018; Автор: Ирина; Категория: Новости науки и техники; Теги: Искусственная еда, биореактор, теория Мальтуса, человек;

Технология искусственной еды

Совсем недавно компания Metabolic по заказу Всемирного Фонда дикой природы опубликовала доклад, в котором содержится прогноз, что к 2050 году человечеству грозит голод из-за быстрого роста населения, глобального потепления и истощения земных ресурсов. По сути, этот вывод совпадает с известной теорией английского экономиста восемнадцатого века Томаса Мальтуса, сформулировавшего свой знаменитый тезис: «население, если процесс не ограничивать, увеличится в геометрической прогрессии, а средства к существованию только в арифметической». К счастью, как показало историческое развитие, такие мрачные прогнозы не оправдались, главным образом благодаря развитию новых технологий производства пищи. Примером такой технологии является изобретение финских ученых Центра исследований технологии (VTT) в городе Эспоо, которым впервые в 2018 году удалось начать производить молочные протеины с помощью микробов в биореакторе. Возможно, совсем скоро полученный продукт, подобно сухому молоку, можно будет использовать в качестве пищевой добавки.

Технология искусственной еды

Если этот метод окажется успешным, то он приведет к масштабному перевороту в области производства продуктов питания, равносильному возникновению сельского хозяйства десять тысяч лет назад.

Старая технология выращивания скота, заготовления кормов, утилизации отходов будет считаться неэффективной, и человечество вступит в новую, экологически чистую эпоху, освоив, говоря современным языком, «пищевую промышленность 4.0».

Одним из основных преимуществ нового метода является то, что в биореакторах еду можно будет выращивать в любом месте – в городе, лесу, пустыне. Более того, хозяйка сможет вырастить себе обед прямо в домашнем реакторе. Считается, что биореакторное производство – безотходное, и поэтому оказывает минимальное воздействие на окружающую природу, однако, окончательно этот вопрос еще не изучен.

Пока сегодня существует только два прототипа такого реактора: один находится в музее города Вантаа «Эврика» (Heureka), второй сейчас возят по разным странам.

В лабораториях VTT научились выращивать аналоги ягод клубники, брусники и малоизвестной княженики. По вкусу они напоминают ягодные муссы. В будущем такое производство можно будет поставить на промышленную основу.

Кроме молочных протеинов, в лабораториях VTT удалось получить яичный белок.

Подобные исследования и стартапы по производству новых искусственных продуктов питания, синтезирования белка, выращивания мяса из стволовых клеток или растений ведутся по всему миру.

Например, известны американские бифштексы для гамбургеров Impossible Foods, которые полностью созданы из растений. В них содержится протеин, подобный миоглобину. Благодаря ему мясо окрашивается в красный цвет и имеет привкус железа. Те, кто попробовал эти искусственные бифштексы на растительной основе, утверждают, что они не отличаются от настоящих.

Такие бифштексы уже можно попробовать на некоторых авиарейсах из Новой Зеландии, искусственное мясо нередко соседствует в магазинах с натуральными мясными продуктами на одной полке.

Производство продуктов, имитирующих натуральные, привлекает известных инвесторов, например, компанию «Бейонд Мит» финансирует Билл Гейтс.

Однако, предубеждения в отношении искусственной еды очень трудно побороть. Недаром в обществе так популярны органические продукты. Мы, по-прежнему, как и тысячу лет назад, обожаем мясо и бифштексы из мраморной говядины, натуральный шоколад, ароматное сливочное масло и молоко альпийских коров.

Смогут ли компании, производящие искусственные продукты, приучить потребителя питаться совершенно по-новому, отказавшись от того, что он считает подлинным и натуральным?

Иконка загрузки

Понравилась публикация?

0

Поделитесь с друзьями


Популярные публикации сайта.

Генетики удалили ВИЧ у мышей

Исследователи полностью освободили от генетического материала вируса иммунодефицита человека мышей c инфицированными человеческими Т-лимфоцитами. Это сделали с помощью системы CRISPR и антиретровирусной терапии с медленным высвобождением...

В английской крепости нашли подземные туннели

Археологи Эксетерского университета (Англия) обнаружили во время раскопок в Корнуолле дорогу эпохи Римской империи и сеть подземных ходов, которые, как предполагают специалисты, являются шахтой. Об этом сообщает tut.by со ссылкой на Phys.org.

Поднимите глаза на Луну

Группа ученых во главе с Мин-Хуа Зю из Института науки и техники в Макао предположила, что Луна после своего возникновения в ходе масштабного столкновения молодой Земли и объекта размером с Марс столкнулась с еще одним крупным астероидом.

На Марсе нашли возможные признаки жизни

Марсоход Curiosity провел измерения атмосферы планеты и обнаружил поразительно высокий объем метана. Это может свидетельствовать о существовании на Марсе микроорганизмов, поскольку на Земле этот газ обычно производят живые существа.

Как перестать быть «совой»?

«Совы» могут улучшить свое здоровье и самочувствие, изменив свой циркадный ритм — так называемые биологические часы — при помощи нескольких простых шагов.

Спутники Илона Маска: будет ли «бесплатный интернет»?

Многие жители очень обрадовались, когда недавно Илон Маск вывел на орбиту первые 60 спутников для интернет-сети Starlink. Основной посыл — началось! Скоро у нас везде будет бесплатный спутниковый Интернет! Но будет ли он? Давайте попробуем это выяснить...

Мышцы марсианских колонистов спасет красное вино

Содержащееся в красном вине вещество защищает мышцы и костные ткани при отсутствии гравитации, таким образом предпологается, что этот напиток поможет защитить космонавтов при длительных перелётах...

Стартап Илона Маска представил считывающие информацию из мозга «нити»

Стартап Илона Маска Neuralink, который с 2017 года занимается разработкой нейроинтерфейсов, впервые представил итоги двухлетней работы — технологию, основанную на «нитях», которая считывает информацию из мозга без болезненных операций...

Огромные лапы на пляже Флориды

В 1948 году на пляжах Флориды начали находить огромные трёхпалые следы. Натуралисты были в растерянности. Один из ученых предположил, что следы оставляет гигантский пингвин, высотой в 4,5 метра, но правда оказалась куда интереснее...

Эксперимент о свободе выбора

Знаете, распространённую шутку о том, что мозг — единственный орган, который придумал название самому себе? Но шутка это или повод задуматься? Этим вопросом задался нейрофизиолог Бенждамин Либет и результатами исследования потряс всю общественность...

Как защитить мозг от возрастных нарушений?

Специалисты американской академии неврологии выяснили, какие способы могут позволить отсрочить старение мозга и появление когнитивных заболеваний.

10 фактов о древнем Египте

Египет — одна из самых интересных цивилизаций древности о которой мы уже не раз писали о которая хранит столько загадок, что хватит ещё на долго. Но сегодня мы решили не грузить Вас целой кучей нудных историй, а подборкой интересных фактов...

Логотип

Мы в Соцсетях:

Мы в TelegramМы ВконтактеМы в ТвиттерМы на фейсбукМы в одноклассниках
Иконка загрузки
История СССР Новости науки и техники О технологиях О психологии Теории заговора Интернет фейки

Уведомление о использовании файлов cookie

Сайт Qbik и наши партнеры используют файлы cookie. Что это значит?

Понятно