Иконка тегов Теги

Иконка подборок Темы

Дата публикации: 18.08.2017; Автор: Евгений; Теги: покупателю, полезно знать, кофе;

Растворимый кофе или натуральный?

Кофе- один из самых популярных напитков. Согласитесь, по сути то все мы делимся на две группы. Одни по утрам старательно мелют кофейные зёрна и варят ароматный напиток, а другие быстро насыпают ложку коричневого порошка в чашку и смеются над первыми. Вот как раз о противостоянии этих групп я бы и хотел сегодня поговорить. на самом деле вопрос растворимого кофе в последнее время не просто оброс мнениями, а уже ходят целые легенды и поверья! Кому верить, а кому нет? Давайте и попробуем разобраться в этом не простом вопросе.

Растворимый кофе или натуральный?

Часть 1. Как производится растворимый кофе?

Начнём пожалуй с развеивания мифа, что растворимый кофе- это не кофе, а простой порошок с химией. На самом деле, если мы говорим о настоящем кофе, то вне зависимости от вида, весь кофе является продуктом плодов кофейных деревьев двух сортов арабика и робуста. Хотя повторюсь, что мы сейчас не говорим о подделках, где может быть что угодно. Тогда как же его делают? На самом деле всё достаточно просто. Изначально зерна обжариваются, измельчаются и замачиваются горячей водой. Затем возможны два пути высушивания, которые по большей части выбираются только исходя из экономической выгоды.

Первый- это сублимационная сушка. В данном случае раствор из молотого кофе может ожидать, пока вода не испарится естественным путем. И когда останется лишь концентрат- его замораживают приблизительно до -40 °C, благодаря чему оставшаяся вода замерзает в кристаллы льда. Затем в вакуумной камере происходит сама сублимация – отделение этих кристаллов от кофе. Однако этот метод является более затратным, а соответственно более дорогим.

Однако есть менее дорогой способ- это распылительная сушка. В данном случае раствор кофе просто нагревают, чтобы испарить воду. Затем оставшийся концентрат распыляется и падает с высокой башни в большую горячую воздушную камеру. По мере падения капли воды испаряются, а сухие кристаллы кофе падают на дно камеры. Такой кофе мы пьем чаще всего, так как это более дешевая технология.

Часть 2. Растворимый кофе или натуральный?

И если в первой части я мог с уверенностью утверждать, то тут на самом деле я не могу просто сказать, что однозначно выбираю тот или иной тип. На самом деле тут перемешивается дело вкуса, скорости приготовления, показания медиков... В общем обо всём по порядку. Стоит признать, что единственным неоспоримым доводом в пользу растворимого- это скорость его приготовления. Засыпал ложку- вот и все дела. Но что если посмотреть на этот напиток с точки зрения медицины?

Начнём с того, что в связи с более длительным процессом обработки- в растворимом кофе меньше кофеина, чем в натуральном заварном. Хотя утверждение не распространяется на абсолютно все марки, но в большинстве случаев в растворимом содержится около 27 мг кофеина на порцию (1 ч. ложку). Чашка заварного кофе содержит обычно примерно 95 мг этого вещества. Так же, по этой же причине растворимый кофе содержит меньше такого вещества, как кафестол. Если у вас уже наблюдается высокий уровень холестерина или наличие болезней сердца в роду, то растворимый кофе является лучшим выбором, чем напиток из френч-пресса или турки.

Но к сожалению список плюсов на этом и заканчивается. Ведь в натуральном кофе есть множество микроэлементов и витаминов: железо, кальций, калий, витамин BPP и.т.д. Которые по причине всё той же технологической обработки так же "исчезают" из растворимого напитка. Так же натуральный кофе богат на антиоксидантные соединения, помогающие защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов – молекул, которые, как полагают, вызывают старение и рак. Процесс производства растворимого кофе снижает и эти полезные свойства.

Так же в конце стоит добавить, что производители, дабы компенсировать теряющийся вкус и аромат добавляют в растворимые порошки натуральные кофейные масла. Однако к сожалению так делают не все производители, многие, чтоб сэкономить- добавляют в свой продукт искусственные добавки, которые конечно же не идут ни в какое сравнение с натуральными и конечно же отбивают всё желание продолжать пить подобные напитки.

Часть 3. Заключение.

Ну и хотелось бы в итоге подвести не большой итог всего, что я тут нагородил выше. Какой кофе покупать? Я наверное так и не сделал однозначного вывода. С одной стороны у растворимого- есть одно неоспоримое преимущество в виде простоты приготовления. Да и если мы говорим именно о качественном продукте, который был произведён с соблюдением всех рецептур, то я бы не сказал, что растворимый кофе- это такой уж плохой вариант. Наверное тут скорее речь идёт о месте. Если Вы собираетесь выпить кофе по дороге в поезде, то заварить натуральный- будет довольно проблематично. Но если речь идёт о доме- то почему бы не сделать именно его?

Иконка загрузки

Понравилась публикация?

0

Поделитесь с друзьями


Популярные публикации сайта.

Как не купить лишнего в магазине?

Случалось ли с вами, что пошли в магазин за хлебом, а вернулись с полными сумками? Исследователи говорят, что в 2/3 купленных товаров нет острой необходимости, а 80 % решений о покупке принимаются именно в магазине. Как не попасться на эту уловку магазина

Что скрывают ГМО продукты?

Друзья, в последнее время люди разделились на два лагеря. Одни- считают, что ГМО- это продукт 21-го века, другие- что это отрава, которая губит организм. Кто прав, а кто виноват? Давайте сегодня как раз и попытаемся разобраться в этом не простом вопросе.

Что скрывает майонез?

Майонез стал практически неотъемлемой частью любого праздничного стола. Люди даже в шутку говорят, что с майонезом можно съесть любую гадость. Но правильно ли то, что мы так активно его добавляем во всё и вся? Давайте в этом попробуем сегодня разобраться.

Что скрывают крабовые палочки?

Задумывались ли вы, что скрывают крабовые палочки? Конечно, я никого не удивлю, когда скажу, что крабом там и не пахнет. Но что же это на самом деле? И можно ли их употреблять в пищу в принципе? Давайте постараемся в этом разобраться в этом вопросе...

Мировой заговор производителей электроники

Думаю многие из вас слышали о заговоре производителей, которые изначально делают товар, который должен проработать ровно столько, сколько нужно и сломаться, чтоб заставить покупателя купить новый. Есть ли этот заговор на самом деле или это просто байки?

Растворимый кофе или натуральный?

Люди делятся на два типа. Одни по утрам старательно мелют кофейные зёрна и варят ароматный напиток, а другие быстро насыпают ложку коричневого порошка в чашку и смеются над первыми. Но кто поступает правильнее? Давайте поищем ответ на этот вопрос...

Чему можно поучиться у одуванчика?

Ученые из Эдинбургского университета с помощью современной аппаратуры изучили механизм полета семян одуванчика, позволяющий им преодолевать огромные расстояния,и разъяснили перспективы его практического использования в нашей повседневной жизни.

Мог ли Наполеон стать русским офицером?

В ряде исторических публикаций описывается тот факт, что император Франции Наполеон в молодости, после окончания Парижской военной школы, хотел завербоваться в русскую армию, что не произошло из-за некоторых случайных обстоятельств.

16 декабря к Земле приблизится комета

16 декабря комета Виртанена сблизится с Землей и достигнет максимума своего блеска. По прогнозу, на небе она будет выглядеть как размытое облако в 2−3 раза больше Луны. Правда, увидеть ее невооруженным глазом будет очень трудно, пишет Sky & Telescope.

Хороший секс полезен для здоровья

Хорошее настроение – верный признак того, что ваша иммунная система находится в хорошем состоянии. А хороший секс – залог того, что ваше здоровье будет в хорошем состоянии. Какая взаимосвязь между интимной близостью и здоровьем? Давайте узнаем...

Мифы о беспроводной зарядке

На сегодняшний день одним из самых спорных нововведений телефонов является беспроводная зарядка. Одни считают её последним словом науки и техники, другие — ловушкой маркетологов и средством для ещё более быстрого убивания батареи телефона? Кто прав?

Что такое пасхальные яйца

Сегодня я хотел бы рассказать вам о пасхалках. Нет, не тех, что дарят на пасху, а о пасхалках в мире компьютеров. Это функционал сайта или программы, который как правило скрыт от глаз. Заинтриговал? Тогда пошли играть! ;)

Логотип

Мы в Соцсетях:

Мы в TelegramМы ВконтактеМы в ТвиттерМы на фейсбукМы в одноклассниках
Иконка загрузки
История СССР Новости науки и техники О технологиях О психологии Теории заговора Интернет фейки