Иконка тегов Теги

Иконка подборок Темы

Дата публикации: 03.02.2019; Автор: Ирина; Категория: Новости науки и техники; Теги: здоровье, экология, диета, EAT-Lancet;

Разработана «планетарная диета здоровья»

Накормить все население планеты, которое, согласно отчету ООН, к 2050 году достигнет почти 10 миллиардов человек — это крайне сложная задача, но ученые полны оптимизма.

По мнению большой группы исследователей, входящих в международную Комиссию EAT-Lancet по здоровому питанию и устойчивости продовольственных систем, состоящую из 37 специалистов самого разного профиля (сельского хозяйства, продовольствия и изменений глобального климата) из 16 стран, только радикально новая диета сможет накормить голодающих, улучшить здоровье населения всего мира и защитить нашу планету от вредных парниковых выбросов, сохранив ее для будущих поколений. Результаты трехлетнего эксперимента комиссии по разработке этой диеты опубликованы в журнале The Lancet.

Разработана «планетарная диета здоровья»

Согласно докладу Lancet, то, что мы едим, и производство продуктов питания стало настолько разрушительным для окружающей среды и нашего здоровья, что возникла угроза долгосрочному выживанию человеческого рода.
«Глобальное производство продуктов питания угрожает стабильности климата и устойчивости экосистем», - пишет Йохан Рокстрем (Johan Rockström), исследователь по воздействию климата Стокгольмского центра по проблемам устойчивости.

Эксперты годами предупреждали, что срочно необходима радикальная трансформация глобальной продовольственной системы в связи с ростом населения мира. В противном случае мы не сможем выполнить Парижское соглашение о климате или достичь Целей устойчивого развития ООН.

Дальнейшее существование человечества зависит от того, смогут ли люди отказаться от суточной дозы продуктов животного происхождения и перейти на более гибкий план питания, основанный главным образом на потреблении растительной пищи с небольшим количеством рыбы, мяса и молочных продуктов.

Объединив ведущих ученых со всего мира, Комиссия EAT-Lancet разработала то, что она назвала «планетарной диетой здоровья». В ее основу положено соблюдение пропорций ежедневно употребляемых продуктов. Вот как выглядит, по мнению Комиссии, Планетарная тарелка здоровья:

Хорошей новостью является то, что эта диета практически ничего не запрещает из любимой нами еды. Все дело в умеренности. Например, можно наслаждаться мясным стейком, но не чаще раза в месяц. Рыбой и курицей – один раз в несколько дней. Остальные потребности в белке должны удовлетворяться бобовыми культурами и орехами.

«Переход к здоровому питанию к 2050 году потребует существенных изменений в рационе питания», - пишет один из исследователей Уолтер Виллетт (Walter Willet), эксперт по эпидемиологии и питанию в Гарвардском университете.

«Глобальное потребление фруктов, овощей, орехов и бобовых должно будет удвоиться, а потребление таких продуктов, как красное мясо и сахар - сократиться более чем на 50 процентов». Питание должно быть сбалансированным, сочетать все необходимые для человека макронутриенты – белки жиры и углеводы и обеспечивать ежедневное потребление до 2500 килокалорий.

Вот рекомендуемое Lancet количество потребляемых продуктов в день (диапазон в граммах).

Цельные зерна (рис, пшеница, кукуруза и другие) – 232 г.

Клубни и крахмалистые овощи (картофель или маниока) – 50 (0-100) г.

Овощи (любые) – 300 (200-600) г.

Фрукты (все фрукты) – 200 (100-300) г.

Молочные продукты (цельное молоко или его аналоги) – 250 (0-500) г.

Источники протеина:

говядина, баранина, свинина – 14 (0-28) г;

курица и другая домашняя птица – 29 (0-58) г;

яйца – 13 (0-25) г;

рыба – 28 (0-100) г;

бобовые – 75 (0-100) г;

орехи – 50 (0-75) г;

Дополнительные жиры:

нерафинированные масла – 40 (20-80) г;

рафинированные масла – 11,8 (0-11,8) г.

Дополнительный сахар (все виды) – 31 (0-31) г.

Достичь амбициозных целей, поставленных Комиссией, будет непросто. Для этого потребуется не только более гибкая диета, но и значительное сокращение потерь продуктов питания, повышение эффективности переработки отходов, а также значительное совершенствование методов производства продуктов питания.

«Нам нужен серьезный капитальный ремонт, способный изменить мировую продовольственную систему в масштабах, ранее невиданных», – считает профессор Британского университета Тим Ланг, один из руководителей исследования.

Опираясь на десятки проведенных экспериментов, авторы исследования убеждают, что революционные изменения того стоят, поскольку повсеместный переход на диету здоровья сможет сократить вредные парниковые выбросы на 80 процентов к 2050 году.

Мало того, что эти изменения сохранят нашу окружающую среду, но, по оценкам авторов доклада, они смогут предотвратить примерно 11 миллионов смертей в год, что составляет почти четверть всех смертей среди взрослых.

Естественно, не все приняли предложенные выводы. Основные опровержения, главным образом, касаются пользы предложенной диеты для общественного здравоохранения, и некоторые оппоненты утверждают, что в докладе не было представлено достаточное научное обоснование полезности растительных диет для здоровья человека.

Авторы, однако, считают, что использованные ими данные основаны на десятках рандомизированных контролируемых исследований питания и достаточно обоснованы, чтобы подтвердить сделанные ими выводы и предложенные рекомендации.

По мнению экспертов, если бы Комиссия просто хотела защитить окружающую среду, не заботясь о здоровье населения, то они настаивали бы на веганской или вегетарианской диете. Предложенная ими гибкая диета – это, в сущности, компромисс между необходимостью предотвратить глобальные изменения климата и обеспечить высокий уровень общественного здоровья населения мира.

Цели, конечно, амбициозны, но они, как убеждают авторы доклада, возможны и необходимы.

Иконка загрузки

Понравилась публикация?

0

Поделитесь с друзьями


Популярные публикации сайта.

Домашнее задание возрастом 1800 лет

Домашнее задание школьника из Древнего Египта сохранилось со второго века нашей эры. Слова на этой табличке покажутся знакомыми многим современным детям.

Всемирный Индекс Счастья

В публикации рассказывается о позициях стран в рейтинге ООН «Всемирный Индекс Счастья» (WHI) за 2018 год и описываются основные показатели, по которым рассчитывался этот индекс в кросс-страновом исследовании.

Летающие поджигатели

Австралийские орнитологи обратили внимание на нетипичное поведение во время лесных пожаров некоторых птиц, которые разносят тлеющие ветки, поджигая новые территории, чтобы "выкурить" оттуда мелких грызунов и рептилий, которыми они питаются.

Генно-модифицированные люди уже родились

Недавно китайский ученый-генетик Хэ Цзянькуй сообщил в СМИ, что первые генно-модифицированные младенцы – девочки-близнецы уже родились в ноябре 2018 года. Это вызвало обеспокоенность и возмущение в научном мире.

Чему можно поучиться у одуванчика?

Ученые из Эдинбургского университета с помощью современной аппаратуры изучили механизм полета семян одуванчика, позволяющий им преодолевать огромные расстояния,и разъяснили перспективы его практического использования в нашей повседневной жизни.

Как выглядит Чернобыль из космоса

Космонавт Александр Герст разместил в сети снимок с МКС, на котором запечатлена территория Чернобыльской атомной электростанции. На фото показан купол «Укрытия-2» и окрестные территории...

Каменные шары Коста-Рики

В юго-восточной части Коста-Рики, на границе с Панамой, расположены уникальные девственные тропические леса. Они буквально усеяны странными камнями, которые порождают больше вопросов, чем ответов. И главный из них, почему шары имеют идеально круглую форму

Некоторые факты о ведьмах

Кто такая ведьма? За что их боялись и почему сжигали? Начнём с того, что слово «ведьма» произошло от слова «ведать, знать». Так называют женщину, практикующую колдовство, знахарство и черную магию. Женщин, владеющих опасными знаниями, опасались...

Британка похрустела шеей и получила инсульт

23-летняя Натали Куницки из Великобритании в начале марта после вечеринки решила посмотреть фильм, не вылезая из постели, и неудачно потянула шею. Она услышала хруст, но не обратила на это особого внимания. Через 15 минут у нее отказала левая нога...

Современные люди всё реже вступают в брак

Многие люди мечтают о красивой свадебной церемонии и совместной жизни до момента, «пока смерть не разлучит нас», но количество скептиков, сознательно отказывающихся от этой идеи, неуклонно растёт. Почему так получается?

Ученым удалось «оживить» мозг мертвого животного

Американские исследователи «восстановили» мозг свиньи, умершей за несколько часов до этого. Научная работа об этом опубликована в журнале Nature.

10 важных жизненных принципов

В глубине души многие, вероятно, знают, что иногда можно говорить «нет», быть откровенным, принимать недостатки других людей, прощать и забывать и так далее, но иногда это трудно сделать. Для этого нужно запомнить следующие 10 важных жизненных принципов..

Логотип

Мы в Соцсетях:

Мы в TelegramМы ВконтактеМы в ТвиттерМы на фейсбукМы в одноклассниках
Иконка загрузки
История СССР Новости науки и техники О технологиях О психологии Теории заговора Интернет фейки

Уведомление о использовании файлов cookie

Сайт Qbik и наши партнеры используют файлы cookie. Что это значит?

Понятно