Иконка тегов Теги

Иконка подборок Темы

Дата публикации: 07.08.2019; Автор: Евгений; Теги: Хлеб, Египет, интересно знать;

Хлеб из дрожжей Древнего Египта

Геймдизайнер и физик-любитель Симус Блэкли, известный как создатель контроллера консоли Xbox, рассказал у себя в Твиттере о попытке испечь хлеб из дрожжей, содержавшихся в глиняных горшках времён Древнего Египта. Образцы он собрал в Музее археологии и этнологии Пибоди в Кембридже в середине июля и спустя две недели попробовал испечь из них хлеб, рассказывает TJournal.

Хлеб из дрожжей Древнего Египта

По словам Блэкли, добыть образцы древних дрожжей удалось благодаря технике стерилизации внутренних пор в керамической посуде, не нарушающей структуры материала. Считается, что эта посуда находилась в ежедневном обращении у хлебопёков и пивоваров того времени.

Черепки, из которых добыли древние дрожжи

Блэкли забрал себе один из добытых образцов для изучения. Он уверен, что в этих дрожжах содержатся современные микроорганизмы, но также там скорее всего присутствуют и древние.

Дрожжи используются при выпечке теста — микроорганизмы поедают сахар, образуя углекислый газ, в результате чего тесто «поднимается», а у хлеба образуется сетчато-пористая структура. При приготовлении пива дрожжи отвечают за переработку сахара в алкоголь и за вкусовые оттенки.

Получившийся в итоге хлеб

Для приготовления хлеба Блэкли использовал свежемолотые ячмень и пшеницу-однозернянку (дикорастущий вид), которых он скормил дрожжам. Спустя неделю получившийся продукт он смешал с водой и нефильтрованным оливковым маслом, а затем испёк в печи.

Аромат невероятный и новый. Он гораздо слаще и богаче, чем у обычного пшеничного теста, к которому мы привыкли. Это большое различие. Корочка лёгкая и воздушная, особенно для 100% древнего хлеба. Аромат и вкус невероятные. Я растроган. Отличия правда есть, и вы сможете легко это заметить, даже если не разбираетесь в хлебе. Это невероятно волнующе, и я так удивлён, что всё сработало.

Процесс приготовления 

Иконка загрузки

Понравилась публикация?

0

Поделитесь с друзьями


Популярные публикации сайта.

Вселенная-25. Психологический эксперимент.

Однажды учёный решил создать мышиный рай. Но что же получилось в итоге? Ничего хорошего. Да и что могло получиться в результате эксперимента, если это был уже 25-й эксперимент? Мышиное общество просто уничтожало само себя! Вопрос, почему так получилось?

Интернет в СССР?

Многие из нас, когда говорят о временах СССР, сразу же вспоминают километровые очереди, примитивные лучевые телевизоры... В общем всё, кроме информационных технологий. И напрасно. Знаете ли Вы, что в СССР уже был почти построен свой аналог интернета?

Греческий огонь

"Греческий огонь"– одна из самых интересных загадок Средневековья. Это таинственное оружие, обладавшее удивительной эффективностью, состояло на вооружении Византии и на протяжении нескольких веков оставалось монополией могучей средиземноморской империи...

Как паразиты меняют сознание своей жерты

Вы замечали странное поведение животных? Когда жертва хочет умереть и бежит на встречу своему хищнику? Да, любителей ren tv огорчу, что инопланетные промывали мозгов тут не причём. Объяснение сему, как оказывается, паразиты, которые есть и у человека...

Медаль «За пьянство»

Известно, что Петр Великий не чурался чарки, но не жаловал людей государевых, пристрастных к зелью. И учредил особую медаль "За пьянство". Которой награждались нарушители и обязаны были носить её не снимая. Хотя, конечно, снять её было тоже проблематично)

Почему нельзя убивать пауков?

“Хочешь жить, здоровым быть - паука не смей убить”, - предупреждает известная присказка, которая, надо полагать, за время своего существования спасла жизнь миллионам этих насекомых. Но наверняка Многие из Вас задавались вопросом, почему? давайте узнаем...

Дети Гитлера

Гитлер. Он был известен своей жестокостью по отношению к другим национальностям отличных от фашисткой. Но журил ли он «своих» детей?

Пять вопросов о космосе

Сегодня Вы узнаете, стоит ли верить заголовкам типа: «Открыта планета, где идёт дождь из алмазов» или «Учёные обнаружили планету где есть жизнь». А так же узнаете, что будет, если в чёрную дыру отправить экшн-камеру...

20 фактов о человеке

человеческий организм имеет интересные процессы, которые даже в наше время ученые не могут обосновать.

Какие существа переживую любой апокалипсис?

Ученые, занимающиеся исследованием в области сценариев апокалипсиса, отмечают, что у людей не очень высокие шансы на выживание во время условного «конца света». Но на Земле есть не мало других существ, которые могут выжить практически в любых условиях...

Часы на десять тысяч лет

Часы, которые будут идти ближайшие 10 000 лет и открыты для всех желающих. Такой необычный проект анонсировал Джефф Безос, основатель Amazon, ещё в 2011 году. А недавно было объявлено, что сборка устройства наконец стартовала.

Названа причина сгибания рук во время бега

Друзья, вы никогда не задумывались, почему человек сгибает руки во время бега? Недавно учёные задались этим вопросом и пришли к выводу, что согнутые руки — это не просто «странная привычка», а нечто большее...

Логотип

Мы в Соцсетях:

Мы в TelegramМы ВконтактеМы в ТвиттерМы на фейсбукМы в одноклассниках
Иконка загрузки
История СССР Новости науки и техники О технологиях О психологии Теории заговора Интернет фейки

Уведомление о использовании файлов cookie

Сайт Qbik и наши партнеры используют файлы cookie. Что это значит?

Понятно